できる店長は固定費を削らない!必要経費を削ることは店舗力衰退に繋がる!

売上げや利益を確保するために様々な戦略を店長は考えると思います。

ついつい経費を削減することに意識がいってしまいがちですが、利益を出すためといって必要な経費までを削減していませんか?

確かに利益は確保できるかもしれませんが、その戦略は店舗力を減衰させる可能性が高いかもしれません。

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経費は削ればいいものではない

①ピーク時に備えて人件費をたくさん使った結果、チャンスロスを防ぐことができ販売管理費を引いて、1日で5万円の利益を出すことができた。

②廃棄量を抑えるために売れ数ギリギリの発注を心がけた結果、品出しをしなくていい分人件費も抑えることができ、5万円販売管理費を抑えることができた。

①と②どちらも、5万円という利益を生み出すことに成功しています。

では、同じ利益を出すなら皆さんはどちらがいいですか?

もちろん、店舗の状況によって極端に人手不足のため①の選択肢を取ることができない店長もいるでしょう。

しかし、どちらの選択も取ることができるのであればほとんどの方が①を選択するのではないでしょうか。

理由は簡単ですよね。

①は売上げ幅を上げればその分利益の幅も上がります。

つまり、①の場合は努力次第で利益の上限を伸ばすことができます。

一方、②の場合売上げの上限値を決めてしまっているため、これ以上大幅な売上げアップは見込めません。

利益の上限が決まっている状態で、どれだけ経費を削減できたかで利益が決まるので、利益が増えることはありません。

コンビニに限らずサービス業は、絶えず変化が求められ、様々な状況に対応する力が求められます。

ですので、②のように現状から如何にマイナスを減らすかという戦略は世の中の変化から取り残される可能性が極めて高く、①のように状況に応じて如何にプラスを生み出していくかという戦略を取る必要があるのです。

そのためには、必要な費用は出し惜しまずに気前よく使うくらいの気持ちが重要です。

ある程度廃棄を出しても売り場のボリュームを保ち、廃棄額を上回る利益をたたき出せば問題ないはずですよね。

何でもかんでも費用を抑えるのは大変危険な考えです。

必要経費を削ると店舗力が衰退する

必要経費まで削ってしまうと、店舗の成長に限界を迎えてしまいます。

先ほど申しましたが、常に新しい取り組みが始まったり、競合店舗が進出してきたりと店舗が置かれる状況は目まぐるしく変化していきます。

ですので、変化に対応する必要があるのですが、必要経費まで削ってしまうと店舗が環境の変化についていけなくなってしまうのです。

廃棄を例に出してみましょう。

競合店舗が増え、新商品や季節商材、店舗毎の売り込み商品を展開するのが当たり前の中、ある店舗だけ廃棄を出すのが勿体ないからとあえて売れ数ギリギリまで商品量を減らしたとします。

すると、その店に来たお客様は自分の欲しい商品がなく、物寂しい売り場に物足りなさを感じれば、次から売り場に力を入れている店舗を利用するようになるでしょう。

そして、お客様のニーズに対応できずに客離れが進めば、その店で本来売れていた量まで売れなくなり、売上げが下がるばかりでなく、結果廃棄が増えてしまうのです。

確かに一時的には廃棄金額を抑えることができ利益を確保できるかもしれませんが、長期的にみれば売上げが下がり、同時に廃棄量も増えるので結果利益が著しく落ちてしまうのです。

一度利益が落ちれば、店舗の衰退は急激にやってくるので、もうその時点で手遅れで閉店をせざるを得なくなってしまいます。

ですので、現状維持を図るのではなく、成長幅を見込める部分がある内は強気な姿勢も大切です。

勝負できる部分があるにも関わらず消極的に守りに入っていると、将来利益を確保できなくなる可能性が高いです。

利益が落ち始めたら、あっという間に挽回が難しくなってしまうので注意が必要です!

ある程度は経費を抑えることも重要ですが、まずは必要経費を使い売上げを上げて利益を増やすことを第一に考えるようにしましょう♪

 

 

 

 

どうもこんにちは!マツタイです!

私の記事をご覧いただきありがとうございます!

私はどんなときでもポジティブに思考を切り替えられる性格とコンビニ店長時代の経験を活かして、今はポジティブ心理コンサルタントをしています♪

私はコンビニに限らず店長職は孤独な職業だと思っています。

仕事に関すること、人間関係、モチベーションなどで悩みを抱え、誰にも相談できずにいる方は多いと思います。

私も店長時代多くの問題に直面しましたが、誰も相談する相手がおらず一人で抱え込むことが多かったですが、持ち前のポジティブ思考で乗り越えてきました!

もし仕事に関することで悩みを抱えている方は一人で抱え込まず、ぜひ私にご相談ください!

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